PRZEPISY

Befsztyk z warzywami

Czas przygotowywania: 45 min.

Składniki:

polędwica wołowa 500g

cukinia 1 sztuka

bakłażan 1 sztuka

średnia cebula 1 sztuka

papryka czerwona 1 sztuka

ziemniaki 500g

woda 1l

natka pietruszki 10g

olej 150ml

Przyprawy:

oregano

pieprz czarny

papryka ostra

sos do pieczeni

Przygotowanie:

Krok 1

Polędwicę pokrój w plastry o grubości ok. 3 cm i natnij tak, aby powstała kieszonka. Oprósz pieprzem.

Krok 2

Cukinię i bakłażana przekrój wzdłuż na 4 części i pozbądź się nasion, a następnie pokrój w plastry. Cebulę i paprykę pokrój w grubą kostkę.

Krok 3

Warzywa przesmaż na patelni, dodając 1 łyżkę oregano i szczyptę pieprzu. Smaż, aż będą półtwarde, następnie połóż na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 4

Ziemniaki umyj, nie obieraj, pokrój w księżyce. Dodaj paprykę, 1 łyżkę oregano, skrop olejem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C około 20 min.

Krok 5

Befsztyki nafaszeruj warzywami. Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu około 6 min. z każdej strony.

Krok 6

Sos wsyp do wody i zagotuj, dodaj natkę. Polej befsztyki sosem i podawaj z pieczonymi ziemniakami posypanymi posiekaną natką pietruszki.

Zupa seczuańska

Czas przygotowania: 60 min

Składniki:

wieprzowina chuda 100g

makaron ryżowy nitki 300g

kapusta pekińska 300g

grzyby Mun 4 sztuki

szalotka 2 sztuki

sos sojowy 1 łyżka

ocet winny 1 łyżka

olej sezamowy 1 łyżeczka

olej 2 łyżki

woda 1l

Przyprawy:

1 kostka rosołowa

kolendra

papryka ostra

Przygotowanie:

Krok 1

Grzyby namocz w letniej wodzie, a po 20 minutach zagotuj w tej samej wodzie i gotuj przez 25 minut.

Krok 2

Następnie kapelusze pokrój na paski. Mięso pokrój na cieniutkie paski. Kapustę umyj i poszatkuj.

Krok 3

Makaron zalej gorącą wodą. Jak ostygnie to go odcedź.

Krok 4

Na rozgrzany olej wrzuć mięso i po kilku minutach smażenia kapustę oraz grzyby. Smaż 3 minuty.

Krok 5

Składniki zalej litrem ciepłej wody, dodaj kostkę i doprowadź do wrzenia. Gotuj około 5 minut.

Krok 6

Następnie dorzuć posiekane szalotki, olej sezamowy, paprykę, ocet i sos sojowy. Podgrzewaj jeszcze 2 minuty.

Krok 7

Do miseczki włóż makaron i posiekaną kolendrę. Zalej gorącą zupą i natychmiast podawaj.

Murzynek z kremem

Czas przygotowania: 60 min

Składniki do ciasta:

mąka pszenna 2 szklanki

jajka 4 sztuki

masło 150g

woda 4 łyżki

cukier 1 szklanka

kakao 4 łyżek

proszek do pieczenia 1 łyżka

sól 1 szczypta

bułka tarta 1 łyżka

Składniki do kremu:

masło 100g

mleko 1 szklanka

kasza manna 2 łyżki

cukier 0,5 szklanki

Przygotowanie:

Krok 1

Masło z cukrem, wodą i kakao podgrzewamy w rondelku na małym ogniu do rozpuszczenia. Studzimy.

Krok 2

Żółtka oddzielamy od białek. Rozpuszczone masło z cukrem, wodą i kakao ucieramy z żółtkami. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do utartych żółtek z masą kakaową, stopniowo łyżka po łyżce.

Krok 3

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy z masą kakaową.

Krok 4

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Keksówkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Przelewamy do niej masę. Pieczemy murzynka przez ok. 40 min. Upieczonego murzynka studzimy.

Krok 5

Mleko gotujemy z cukrem. Wsypujemy kaszę manną i gotujemy do gęstości. Studzimy. Ucieramy masło. Dodajemy po łyżce zimnej masy z kaszy manny cały czas ucierając.

Krok 6

Upieczonego murzynka dzielimy na pół. Dolną część smarujemy kremem, a na nim kładziemy górną część ciasta